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喝腊八粥有讲究

2019-01-15 13:43 来源:中国中医药报 发布人:黄秋实 浏览:

  又到喝腊八粥的时候了。腊八粥品种繁多。一碗腊八粥少则五六种配料,多者十几二十几种配料。那我们到底该怎么样喝腊八粥呢?湖北省襄阳市中医医院脾胃科主任马宝华提醒大家,不同体质、不同年龄的人选用的食材有不同讲究。

  上班族及老年人的腊八粥里不可缺少莲子、花生、核桃仁和红枣。莲子有养心安神的功效,经常食用可健脑、增强记忆力、提高工作效率并能预防老年痴呆;花生被誉为“长生果”,锌元素含量高,能增强大脑记忆,还抗衰老;核桃仁含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸和抗氧化物质,能增强大脑功能,预防冠心病、中风、老年痴呆;红枣被誉为“百果之王”,维生素类含量高,能预防高血压、高脂血症等。

  准妈妈在怀孕早期一般都有妊娠反应,吃容易消化的食物可减少呕吐,香糯软烂的腊八粥是不错的选择。孕中期胎儿生长加快,需要补充足够的能量,对铁的需要量增加,而孕晚期则需要加强钙的补充。对准妈妈和哺乳期女性来说。粥里可以多加一些含钙丰富的糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、大枣。

  在喝腊八粥时,建议在粥里加一些薏米、枸杞、核桃仁、红枣、桂圆、玫瑰花瓣。枸杞能够滋补肝肾、益精明目、养血、增强人们免疫力的功效。桂圆性温味甘,可益心脾、补气血,具有良好的滋养补益作用。红枣、玫瑰花瓣对女性朋友都有养血安神、养颜美容的作用。这里还有个美容小秘诀。那就是不要舍弃粥油,粥熬好后上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫“米油”,俗称粥油,味甘、性平,具有很强的滋补作用,清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”。

  家里若有糖尿病患者,熬腊八粥时要少放或不放含糖多的大枣、葡萄干、桂圆;淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放。代之以荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米,再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑几样就可以了。荞麦米中的铬元素能调节胰岛素活性,有降血糖作用;燕麦食用后可减慢血糖的上升;薏米富含膳食纤维,可扩张血管和降血糖;大麦米是可溶性纤维的极佳来源,能抑制葡萄糖的吸收;杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用。

  高血脂和脂肪肝患者做腊八粥时应尽量少放花生。可以多放燕麦、枸杞、黄豆等。

  脾胃虚弱、消化不良者,腊八粥里可以放入切成小块的山药。中医认为,山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,对肺虚咳喘、脾虚久泻、糖尿病、遗精带下症等都有很好的疗效。而且山药补而不滞。男女老少均宜。