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中药的煎煮有讲究
中药煎煮看似简单但专业性极强，正确掌握中药的煎煮方法，直接关系到中药的临床疗效，今天给大家介绍煎煮中药的技巧：
技巧一：煎煮容器的选择
煎药容器以砂锅、搪瓷器皿最好，其优点是化学性质稳定、导热均匀缓和、保温性强。忌用铁锅、铝锅煎药，以免发生化学反应。
技巧二：煎煮前应用水充分浸泡中药
水是煎煮中药最常用的溶媒，对中药材有较强的穿透力，可溶解中药材中生物碱苷类、有机酸、鞣质、蛋白质、糖类和无机盐等有效成分。
因为中药大多是干品，浸泡可使中药湿润变软，细胞膨胀，使有效成分溶解在水中。但浸泡时间也不宜过长，一般在室温下，冷水浸泡20~30分钟即可，否则会酶解或酸败。
有关实验证明，中药煎煮两次能煎出药物所含成分的80%~90%，因此，一般中药都以煎两次为好。煎药时水的用量直接关系到汤剂的质量。
技巧三：煎煮的火候及时间
煎药火候很重要，加热时火力的强弱、时间的长短，与汤剂的质量有密切的关系。
火力过强，水分蒸发得快，使药材的煎煮时间不能保证，药中所含的成分不易被煎出，而且容易把药煎干煎糊。
火力过弱，则温度不足，不容易达到将药材中的有效成分煎出的目的。
为了保证汤剂的煎煮质量，一般采取先用武火煎后用文火煎的办法。
一般药煎好后，药液应保持在200~300毫升为宜。如有矿物贝壳类等质地坚硬的药物，必须打碎先煎30分钟。
技巧四：不建议用水洗药
有不少患者在煎服从医院取来的中药时，用水洗药，以除去上面的污垢、尘土等物，其实这种做法不建议，原因有以下几点：
1. 失去辅料的作用。因为有些药材在炮炙时会加蜜、酒、醋、胆汁、鳖血、朱砂等，如果用水洗，必然会失去这部分辅料的作用。
2. 导致药物遇水膨胀，使砂锅糊底而造成药物失效，甚至改变原来的性味。
3. 引起药材中水溶性有效成分的丢失。
4. 造成粉类药物流失。因为中药中有不少粉末类，或在配伍时捣研成末的，如果水洗，必然会使这类药物流失而失效。
